Annata 2010

Langhe Rosso DOC

Note di degustazione

Il Langhe Rosso DOC viene prodotto con uve Cabernet Sauvignon in purezza.

Questo vitigno viene coltivato quasi in tutto il mondo grazie alla sua grande adattabilità. E’ l’unico vitigno, nella mia azienda, a non essere tipico: per questo lo considero il mio piccolo peccato.

Dal colore intenso, olfatto fruttato e un discreto tannino si adatta a formaggi e salumi stagionati.

Colore: granato intenso con riflessi violacei.

Olfatto: netto ampio con note fruttate di mirtillo, mora e leggere note vegetali.

Gusto: pieno leggermente asciutto con finale gradevole con leggera vaniglia.

Abbinamenti gastronomici: formaggi e salumi stagionati.

Informazioni di Base

Nome del prodotto: Langhe rosso 2010

Vitigno: Cabernet sauvignon

Denominazione: Langhe rosso

Classificazione: DOC

Colore: rosso

Tipologia: fermo

Paese/Regione: Italia, Piemonte

Alcool svolto: 14 %

Zucchero Residuo: <2 g/l

Affinamento: legno

Numero di bottiglie prodotte: 300

Vinificazione

Metodo: fermentazione tradizionale senza lieviti selezionati

Temperatura: 26 °C circa

Durata: 9 giorni

Malolattica: svolta in acciaio

Affinamento: legno

Età delle botti: terzo passaggio

Tipo di legno: rovere francese

Tipo di botte: barrique

Livello di tostatura: medio

Percentuale di botti nuove:

Tempo in legno: 36 mesi

Tempo minimo in bottiglia: 6 mesi

Vigna

% Uva/ Vitigno: Cabernet sauvignon 100%

Terreno: calcareo

Esposizione: sud

Metodo agricolo: biologico

Anno d’impianto: 2000

Data della vendemmia: 10/2010

Tipo di vendemmia: manuale in cassette

Geolocalicalizzazione: media collina

Altezza sul livello del mare: 350 m

Analisi Chimiche

Estratto secco [g/l]: 28.4

Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 6.40

Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0.98

Bottiglia

Peso della bottiglia vuota: 500 g

Data imbottigliamento: 05/2014

Potenziale d’invecchiamento: 10 anni

Dimensione del turacciolo: 26 x 44

Materiale del turacciolo: sughero

Tipo di bottiglia: bordolese