Barbera d’Alba DOC Superiore
Note di degustazione
La Barbera, vino molto diffuso nelle Langhe è caratterizzato da una buona freschezza.
Quando le annate sono particolarmente favorevoli dopo un affinamento in botti di legno diventa Barbera d’Alba Superiore DOC.
Con colore, olfatto e gusto molto intensi si presenta come un grande vino adatto per accompagnare carni saporite, selvaggina, formaggi stagionati ed erborinati e salumi, anch’essi stagionati.
Colore: rosso rubino granato molto intenso con lievi riflessi aranciati.
Olfatto: netto ampio con note di confettura di ciliege, cioccolato, tabacco dolce e vaniglia.
Gusto: sapido pieno armonico con finale persistente e speziato.
Abbinamenti gastronomici: carni saporite, selvaggina, formaggi stagionati ed erborinati e salumi, anch’essi stagionati.
Informazioni di Base
Nome del prodotto: Barbera d’Alba DOC Superiore
Vitigno: Barbera
Denominazione: Barbera d’Alba DOC Superiore
Classificazione: DOC
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Italia, Piemonte
Annata: 2017
Alcool svolto: 16,50 %
Zucchero Residuo: 0,67 g/l
Numero di bottiglie prodotte: 1.750
Vinificazione
Metodo: fermentazione tradizionale con lieviti selezionati biologici
Temperatura: 28 °C circa
Durata: 8 giorni
Malolattica: svolta in acciaio
Affinamento: botti piccole
Età delle botti: terzo quarto passaggio
Tipo di legno: rovere francese
Tipo di botte: tonneau
Livello di tostatura: medio
Tempo in legno: 12 mesi
Vigna
% Uva/ Vitigno: barbera 100%
Terreno: argilloso, calcareo
Esposizione: sud, sud-ovest
Metodo agricolo: biologico
Anno d’impianto: 1964 – 2000
Tipo di vendemmia: manuale in cassette
Analisi Chimiche
Estratto secco [g/l]: 30,3
Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 6,14
Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,72
Bottiglia
Peso della bottiglia vuota: 500 g
Potenziale d’invecchiamento: 10 anni
Dimensione del turacciolo: 25 x 44
Materiale del turacciolo: nomacork
Tipo di bottiglia: bordolese
