Annata 2015

Barbera d’Alba DOC Superiore

Note di degustazione

La Barbera, vino molto diffuso nelle Langhe è caratterizzato da una buona freschezza.

Quando le annate sono particolarmente favorevoli dopo un affinamento in botti di legno diventa Barbera d’Alba Superiore DOC.

Con colore, olfatto e gusto molto intensi si presenta come un grande vino adatto per accompagnare carni saporite, selvaggina, formaggi stagionati ed erborinati e salumi, anch’essi stagionati.

Colore: rosso rubino granato molto intenso con lievi riflessi aranciati.

Olfatto: netto ampio con note di confettura di ciliege, cioccolato, tabacco dolce e vaniglia.

Gusto: sapido pieno armonico con finale persistente e speziato.

Abbinamenti gastronomici: carni saporite, selvaggina, formaggi stagionati ed erborinati e salumi, anch’essi stagionati.

Informazioni di Base

Nome del prodotto: Barbera d’ Alba superiore 2015

Vitigno: Barbera

Denominazione: Barbera d’Alba Superiore

Classificazione: DOC

Colore: rosso

Tipologia: fermo

Paese/Regione: Italia, Piemonte

Alcool svolto: 15 %

Zucchero Residuo: <2 g/l

Affinamento: in legno

Numero di bottiglie prodotte: 3.500

Vinificazione

Metodo: fermentazione tradizionale senza lieviti selezionati

Temperatura: 28 °C circa

Durata: 8 giorni

Malolattica: svolta in acciaio

Affinamento: in legno grande e piccolo

Età delle botti: terzo quarto passaggio le botti piccole 40 anni circa la botte grande

Tipo di legno: rovere francese piccole rovere di slavonia la grande

Tipo di botte: barrique/botte grande

Livello di tostatura: medio

Percentuale di botti nuove: 0

Tempo in legno: 36 mesi

Tempo minimo in bottiglia: 6 mesi

Vigna

% Uva/ Vitigno: barbera 100%

Terreno: calcareo

Esposizione: Sud Sud-Ovest

Metodo agricolo: biologico

Anno d’impianto: 1964 2000

Tipo di vendemmia: manuale in cassette

Geolocalicalizzazione: media collina

Altezza sul livello del mare: 400 m

Analisi Chimiche

Estratto secco [g/l]: 30,1

Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 7

Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,41

Bottiglia

Peso della bottiglia vuota: 500 g

Potenziale d’invecchiamento: 10 anni

Dimensione del turacciolo: 25 x 44

Materiale del turacciolo: sughero

Tipo di bottiglia: bordolese