Annata 2020

Dolcetto d’Alba DOC

Note di degustazione

Il dolcetto, è uno dei vitigni più coltivati in Langa e in tutto il sud Piemonte. E’ da sempre considerato il vino dell’amicizia e del buon bicchiere in compagnia e per il suo carattere discreto, è anche il vino che meglio accompagna tutti i pasti.

Dal bel colore rosso granato intenso, all’olfatto emerge la mora e la ciliegia, al gusto secco, caldo, di buona vena acida e sufficientemente tannico.

Abbastanza morbido, di buon corpo, e persistenza, con un finale leggermente mandorlato, è un buon compagno per antipasti, primi piatti, carni bollite, formaggi freschi e di media stagionatura.

Da bersi giovane fino a 3-4 anni. Ha una gradazione alcolica di 12.50%.

Colore: rosso granato intenso vivo con intensi riflessi violacei.

Sapore: pieno armonico con finale leggermente asciutto, amarognolo ma gradevole.

Olfatto: netto ampio con note di mora, ciliegia e spezie.

Abbinamenti gastronomici: antipasti, primi piatti, carni bollite, formaggi freschi e di media stagionatura.

Informazioni di Base

Nome del prodotto: Dolcetto d’Alba DOC

Vitigno: Dolcetto

Denominazione: Dolcetto d’Alba

Classificazione: DOC

Colore: rosso

Tipologia: fermo

Paese/Regione: Italia, Piemonte

Alcool svolto: 12,5 %

Zucchero Residuo: 0,15 g/l

Numero di bottiglie prodotte: 2.300

Vinificazione

Metodo: tradizionale senza l’utilizzo di lieviti selezionati

Temperatura: 27 °c circa

Durata: 9 gioni

Malolattica: svolta in acciaio

Affinamento: acciaio

Tempo minimo in bottiglia: 15 giorni

Vigna

% Uva/ Vitigno: dolcetto 100%

Terreno: calcareo

Esposizione: sud / sud-ovest

Metodo agricolo: biologico

Anno d’impianto: 1968 / 1980 / 2000 / 2002

Data della vendemmia: 23/09/2020

Tipo di vendemmia: a mano in ceste

Geolocalicalizzazione: media collina

Altezza sul livello del mare: 400 m

Analisi Chimiche

Estratto secco: 26.2 g/l

Acidità totale: 5.04 g/l (acido tartarico)

Acidità volatile: 0.45 g/l (acido acetico)

SO2 totale: 53 mg/l

Bottiglia

Peso della bottiglia vuota: 500 g

Data imbottigliamento: 04/05/2021

Potenziale d’invecchiamento: 3-4 anni

Dimensione del turacciolo: 26 x 44

Materiale del turacciolo: nomacork

Tipo di bottiglia: bordolese