Annata 2017

Nebbiolo d’Alba DOC

Note di degustazione

Il Nebbiolo è il vitigno dal quale si ottengono i più grandi vini come il Barolo e il Barbaresco.

Caratterizzato da un buon tenore tannico, ma dolce, eleganti profumi di viola, piccoli frutti e spezie.

E’ il vino dei grandi pranzi, ma anche una buona compagnia per serate davanti al caminetto.

Colore: rubino media intensità vivo con lievi riflessi aranciati.

Olfatto: netto ampio con note floreali di viola e fruttate di lampone e ciliegia, tabacco, liquirizia.

Gusto: pieno leggermente asciutto, sapido con finale gradevolissimo di viola.

Abbinamenti gastronomici: eccellente con le carni di manzo, maiale e pollo. Come antipasti ben si sposa con affettati o formaggi. Infine, accompagna molto bene risotti, pasta e lasagne.

Informazioni di Base

Nome del prodotto: Nebbiolo d’Alba DOC

Vitigno: Nebbiolo

Denominazione: Nebbiolo d’ Alba

Classificazione: DOC

Colore: rosso

Tipologia: fermo

Paese/Regione: Italia, Piemonte

Alcool svolto: 15 %

Zucchero Residuo: 0,37 g/l

Numero di bottiglie prodotte: 850

Vinificazione

Metodo: tradizionale con uso di lieviti biologici selezionati

Temperatura: 28 °C circa

Durata: 12 giorni

Malolattica: svolta in acciaio

Affinamento: 12 mesi in tonneau

Età delle botti: terzo e quarto passaggio

Tipo di legno: rovere francese

Tipo di botte: tonneau

Tempo minimo in bottiglia: 6 mesi

Vigna

% Uva/ Vitigno: nebbiolo 100%

Terreno: calcareo

Esposizione: sud

Metodo agricolo: biologico

Anno d’impianto: 2002

Tipo di vendemmia: manuale in cassette

Geolocalicalizzazione: media collina

Altezza sul livello del mare: 400 m

Analisi Chimiche

Estratto secco [g/l]: 26,7

Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 5,4

Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,58

Bottiglia

Peso della bottiglia vuota: 500 g

Potenziale d’invecchiamento: 10 anni

Dimensione del turacciolo: 26 x 46

Materiale del turacciolo: Nomacork

Tipo di bottiglia: bordolese